Nachdem seit acht Jahren das Gourmetfestival immer im Restaurant des Hauses stattfand, nutzte die Familie Deimann das Festival in diesem Jahr um die neu eingerichtete „Hofstube“ den angereisten Feinschmeckern aus der ganzen Region vorzustellen. Küchenchef Felix Weber bietet hier Frontcooking der Extraklasse.
Als Gastkoch für diesen Abend hatte man sich Sascha Stemberg, den sympathischen Sternekoch aus Velbert, eingeladen. Die Gäste wurden empfangen mit einem Glas Hövels Original und/oder einem Glas Jahrgangssekt vom Weingut Winter. Auch Stefan Winter war zu dieser Veranstaltung angereist, um seine Weine den Gästen persönlich vorzustellen. Seniorchef Theo Deimann begrüßte die Gäste und stellte Sascha Stemberg und das eigene Team vor. Das Westfalen-Gourmetfestival würdigte er ausdrücklich für seine Verdienste um die Imageverbesserung der regionalen, sprich westfälischen Gastronomie.
Frontcooking und Küchenparty waren an diesem Abend angesagt. Die Gäste hatten direkten Blickkontakt zu den Köchen. Wer wollte, konnte ihnen auch aus nächster Nähe auf die Finger schauen. Ein lockerer und fröhlicher Abend war garantiert. Wann immer es seine Zeit es zuließ, suchte Sascha Stemberg das direkte Gespräch mit den Gästen, was diesen ganz besonders gut gefiel und mitunter auch (etwas) schmeichelte.
Gekocht wurde auch!
Inklusive dem „Amuse“ wurden acht Gänge, inkl. zwei Desserts, gereicht.
- Gänseleber │Grüner Apfel│Joghurt│Hafer
- Tomaten aus der Eifel│Alter Essig│Sauerteigbrot│Burrata aus Apulien
- Rote Salzwassergarnele│Geflämmt│Salzzitrone│Bohne│Garnelensud
- Nordmeer Kabeljau│Petersiliengraupen│Ostseeaal│Zwiebeldashi
- Königsberger Klops│Kaperncreme│Rote Bete
- Ochsenbacke & Blutwurst│Erbsencreme│Radieschen│Senf│Zwiebel
- Landmilch│Himbeeren│Kerbel│Madagaskar Vanille
- „Beni Wild Harvest 66% Schokolade“│Joghurt│Kalamansi│Basilikum
Die vielen kleinen Köstlichkeiten sorgten für allerbeste Laune bei den Gästen. Ein äußerst freundlicher Service kümmerte sich zudem die Getränke. Sommelier Philipp Oltersdorf stellte den Gästen die Weine des Abends vor.
Ein äußerst gelungener Abend. Hier wird der eine oder andere Gast bestimmt nicht zum letzten hier gewesen sein.
