Die Küchenpartys im Rahmen des Gourmetfestivals sind im Gräflicher Park fast schon legendär. Sieben Jahre lang trafen sich die Gäste mit Küchenteam und Gastkoch zu einer ungezwungenen Party in der großen Küche. Diese Veranstaltung war so beliebt, dass man sich in diesem Jahr dazu entschlossen hat, auf das gesetzte Galamenü zu verzichten und das „Kochen mit Freunden“ als große Küchenparty zu veranstalten. Diese neue Art der Veranstaltung war auf Anhieb so ansprechend, dass sich das Team um Dirk Schäfer und Thomas Blümel über ein „ausverkauftes Haus“ freuen konnte. In der Küche gab es Stehtische sowie eine sehr gut sortierte Weinbar; selbst ein frisch gezapftes Bier konnten sich die Gäste beim aufmerksamen Service bestellen. Der Clou an diesem Abend jedoch war, dass man den Köchen über die Schulter schauen und mit ihnen reden konnte. An den von den Köchen live zubereiteten und auf einem großen Tisch präsentierten Gerichten konnten sich die Gäste selbst bedienen oder es wurde im angrenzenden Restaurant Caspar’s serviert.
Die kulinarischen Köstlichkeiten von den kochenden Freunden dieser Küchenparty:
Thomas Blümel
Küchenchef Gräflicher Park und Adanan Hamou
PRESA IBERICO Sezchuan Glasur│ gebratener Reis│Pak Choi
Heiner Eyers
Küchenchef und Inhaber Hotel am Rosenberg
MOJITO DROP aus dem flüssigen Stickstoff
Alexander Brozmann
Patron im Restaurant Kitzgams
BORTSCH LACHS Rote Bete│Kaviar
Benedict Paus
Küchenchef und Inhaber El Chingon, Paderborn
LACO VOM HUHN Gemüse│Huhn
Sebastian Höpter
Weintaverne Bielefeld
CONFIERTE LACHSFORELLE Petersiliengraupen│Dashi
Julia Althoff
Gräflicher Park
SPAGHETTI AUS DEM PARMESANLAIB Whiskey-Parmesanschaum│Trüffel
Und für den Smalltalk zwischendurch
KINOFUTTER gesalzene Erdnuss-Ganache│karamellisiertes Popcorn│Limo-Gratinée
Von Anfang herrschte eine Leichtigkeit und lockere Atmosphäre vor. Die Köche hatten immer Zeit für Gespräche und für die bei so einer Party unerlässlichen „SELFIES“ mit den Köchen, die nach der Arbeit auch noch das eine oder andere Gläschen mit den Gästen tranken.
Ein rundum gelungener Abend!
