Wir begrüßen Sie mit einem HÖVELS Original im Stößchen oder einem Glas Geldermann Sekt. Bei gutem Wetter empfangen wir unsere Gäste auf der Gartenterrasse.

Gourmetfestivalmenü

Empfang mit Fingerfood
Verbrannte Lachsforelle mit Miso und japanischem Senf
Knusprige Praline von der Spanferkelschulter

Sauerländer Sushi
Nigri mit Saibling und Regenbogenforelle, Soja-Sesamdip, frittiertem Fenchel und frischem Wasabi

Essenz aus Steinpilzen
Mit Carpaccio vom kurz gegrilltem Rehrücken

Falschrum gebratener Wagyu-Rücken
aus dem Münsterland
Mit Dreierlei vom Mais: gegrillt und ein­gelegt, als scharfes Popcorn und Püree mit Chimchurri aus Mutter Althoffs Garten

Halbflüssiger Kuchen aus dunkler Schokolade
Eis aus weißer Schokolade und Ragout von Kirschen und Aprikosen

Feingebäck
mit Woodland Sauerland Dry Gin

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