Pop-Up-Restaurant in der ErlebBar
Restaurant trifft Kochschule
Eigentlich präsentiert sich die ErlebBar in Dortmund Hombruch als Studioküche, Showküche und Eventlocation mit Platz für 60 Personen bzw. im ErlebBar Atelier für 20 Personen. Hier finden themenorientierte Kochseminare mit teils sehr prominenten Gastköchen statt. Darüber hinaus kann man aber auch private Kochabende buchen, Firmenfeiern veranstalten, Geburtstage feiern oder eine Weihnachtsfeier ausrichten. In der großzügig angelegten Studioküche kann man den Köchen über die Schulter schauen, oder zusammen mit ihnen Ihr persönliches Wunschmenü kochen.
Nils Walbrecht, Gastgeber und Küchenchef der ErlebBar
Zum Auftakt des Gourmetfestivals verwandelt sich die ErlebBar in dieser Woche jedoch in ein Pop-Up-Restaurant* mit gleich vier Gastköchen der Extraklasse aus der gesamten Republik. Damit bieten wir Ihnen eine seltene kulinarische Vielfalt. Genießen Sie einen oder auch vier wundervolle Abende im „Pop-Up-Restaurant ErlebBar“.
Bei gutem Wetter empfangen wir Sie gerne zu einem Aperitif auf unserer großen Sonnenterrasse.
* Pop-up-Restaurant:Temporär geöffnetes Restaurant, in dem von einem vorher nicht bekannten Koch (in unserem Fall eine Köchin und drei Köche) an einem kurz vorher bekanntgegebenen Ort ein Gastronomie-Angebot offeriert wird.
Veranstaltungsübersicht ErlebBar Dortmund
Veranstaltungen, die in der Gourmetfestivalwoche vom 03. – 09.09.2018 in der ErlebBar Dortmund stattfinden.
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Aufsteigerin des Jahres
Sarah Henke, geboren 1982 in Südkorea, ist Küchenchefin im Restaurant „YOSO“ in Andernach, das 2017 für ihre Aromenküche mit einem MICHELIN Stern ausgezeichnet wurde. Zu ihrem Kochstil sagt sie in einem Interview Ende 2017: „ Ich würde sagen, dass ich ein sehr theoretischer Koch bin. Ich lese sehr viel über Aromen und setze meine Gerichte erst einmal im Kopf zusammen, bevor ich sie koche. Zu 99 % schmeckt es dann auch, wenn ich ein Gericht das erste Mal umsetze und es probieren kann“.
Koch des Jahres
Seit 1997 prägt er 1966 geborene Thomas Martin mit seiner Handschrift die kulinarischen Geschicke im „Hotel Louis C. Jacob“, direkt an der Elbchaussee. Seit 2000 ist das Jacobs Restaurant mit einem Michelin Stern ausgezeichnet. Der zweite MICHELIN Stern folgte dann im Jahre 2011. Hinzu kamen zahlreiche andere, hochwertige Auszeichnungen.
Seine zeitgemäße leichte, französiche Küche ist produktfokussiert und wird von geschmacksintensiven Saucen geprägt.
2 1/2 F im Feinschmecker
Seit 2017 ist das Restaurant Siedepunkt mit einem MICHELIN Stern ausgezeichnet. Hier verführt Christoph Hormel mit großen Ambitionen seine jungen und genussaffinen Gäste.
Seine Küche beschreibt er als „klassische französische Basis mit internationalen Einflüssen“. Im Restaurant Siedepunkt in Ulm erreichte er seinen Hafen und zaubert mit viel Liebe zum Detail wahre Kunstwerke auf die Teller.
7,5 Pfannen im GUSTO
Bernhard Reiser: „Wir haben die lässige Art der Sterneküche erfunden“. Sein Restaurant„REISERS am Stein“ in Würzburg wurde auch ohne weiß gestärkte Tischdecken jedes Jahr mit einem MICHELIN Stern ausgezeichnet. Es gilt als Weinrestaurant erster Güte: 2009 bekam er den Deutschen Gastronomiepreis für das beste Foodkonzept.
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