Atrium Hotel

1 Michelin-Stern seit 1998, 17 Pkt Gault Millau,
3F im Feinschmecker

In der alten Bischofsstadt Paderborn ist Elmar Simon der kulinarische Leuchtturm in Person. Sein Name steht seit nunmehr 20 Jahren für Kochkunst in höchster Vollendung. Der gebürtige Paderborner ist bekennender Westfale und betreibt in seiner Heimatstadt seit dem Jahr 2000 sein Sterne-Restaurant Balthasar, das als gastronomischer Glanzpunkt der alten Bischofsstadt gilt. Das Restaurant präsentiert sich dem Gast elegant, gradlinig und schnörkellos. Die exzellente Küche genießt einen hervorragenden Ruf in ganz Deutschland.

Ihre Grundlage sind in erster Linie hervorragende Rohprodukte. Dabei spielt es keine Rolle, ob diese aus der Region oder dem benachbarten Ausland kommen und Senneforelle, Möhneseezander, geangelter Steinbutt, Gänseleber oder Linnumer Kalb heißen.

Den hohen Standard zu halten oder gar zu verbessern, gelingt ihm mit seinem gut eingespielten und motivierten Team. Ihm zur Seite steht seine Frau Laura als Restaurantleiterin und Sommelière.

Seit 1881 baut die Familie Stigler auf ihrem Weingut am Ihringer Winklerberg am Kaiserstuhl an. Das Weingut produziert in Handarbeit sortenreine Weine mit höchsten Auszeichnungen.